JW Marriott hotel Jakarta resmi memperkenalkan Martin Weise sebagai Executive Chef terbaru mereka dalam acara media gathering, pada hari Selasa (8/10) di Sailendra Restaurant, JW Marriott Hotel Jakarta. Chef Martin akan bertanggung jawab untuk mengawasi semua kegiatan yang terkait dengan kuliner hotel yang terdiri dari lima gerai makanan dan minuman serta banqueting.
Dengan pengalaman lebih dari 15 tahun di industri kuliner, chef berkebangsaan Jerman yang merupakan Executive Chef termuda di JW Marriott ini, memiliki berbagai pengalaman di beberapa institusi yang telah memenangkan penghargaan hingga acara perjamuan besar yang melayani lebih dari 1.000 tamu di berbagai hotel bintang lima di Australia, Inggris dan Jerman. Chef Martin juga pernah memasak untuk beberapa selebriti dan pejabat tinggi dunia seperti Barrack Obama, Vladimir Putin, Pangeran Charles, Brad Pitt, J.K Rowling, Nicki Minaj dan masih banyak lagi.
Chef Martin mengatakan bahwa dirinya sangat antusias untuk mengeksplor rempah-rempah khas Indonesia serta berencana untuk memadukan cita rasa Indonesia dengan menu-menu Eropa racikannya.
“Berkeliling dunia, menciptakan makanan yang terinspirasi dari berbagai budaya serta metode memasak dan berbagai rempah-rempah eksotis adalah hal yang membuat saya bersemangat, apalagi Indonesia memiliki banyak rempah-rempah yang khas. Saya akan lebih mengeksplor cita rasa Indonesia dan mencoba memadukannya ke cita rasa Eropa yang merupakan keahlian saya,” ujarnya kepada Travelmaker.ID.
Lebih lanjut, Adeza Hamzah selaku Cluster Director of Marketing JW Marriott Hotel Jakarta mengungkapkan bahwa Martin Weise dipilih bukan cuma karena pengalamannya yang sangat mumpuni, namun juga karena antusiasmenya dalam mengeksplor berbagai bumbu dan cita rasa masakan. Pihaknya pun berharap Chef Martin mampu menghadirkan menu-menu yang lebih menarik.
“Chef Martin sudah berkeliling ke banyak negara, punya pengalaman yang banyak mengenai bumbu-bumbu dan sangat bersemangat untuk berinovasi dengan cita rasa baru, itu kenapa kami akhirnya sepakat memilih Chef Martin untuk bergabung. Kami berharap dengan segudang pengalaman dan pengetahuannya itu Chef Martin dapat menampilkan berbagai macam inovasi makanan,” ungkapnya.
Chef Martin akan melakukan perubahan pada beberapa menu, khususnya pada Western Section yang ada di Sailendra Restaurant dan bertahap pada menu in-room dining.
