Chris Salans Grup dengan bangga mengumumkan bahwa Chef Chris Salans baru saja diangkat dan mendapatkan penghargaan dalam Association des Maîtres Cuisiniers de France (Asosiasi Master Chef Perancis).
Acara yang diadakan di Paris pada tanggal 10-12 Maret 2019, Chris Salans dilantik sebagai internasional Chef karena konsistensinya dalam berlatih, melestarikan dan mengembangkan seni masakan Prancis. Tujuan dari Asosiasi Maîtres Cuisiniers de France adalah untuk memperluas seni kuliner Prancis, memajukan dan mengembangkan profesionalisme dalam dunia kuliner. Lalu yang menjadi suatu kebanggaan bisa bergabung dalam Maîtres Cuisiniers de France adalah karena mereka sering dijadikan tolak ukur tertinggi dalam panduan restaurant-restaurant dan sering disebut di dalam majalah makanan serta majalah traveling ternama di dunia.
“Merupakan suatu kehormatan bagi saya bisa bergabung dengan Asosiasi Maîtres Cuisiniers de France dan diakui sebagai salah satu koki Prancis terkemuka di dunia. Pengakuan ini akan membawa lebih banyak perhatian ke Bali sebagai tujuan kuliner dunia. Ini adalah langkah maju untuk Bali dan Indonesia!” kata Chef Chris Salans pada saat diwawancara di Paris beberapa waktu lalu.
Chef Chris Salans memenangkan penghargaan untuk Mozaic Restaurant Gastronomique – Ubud Bali dengan mengembangkan gaya makanan yang unik dan khas, lalu menggunakan bahan-bahan lokal dari Indonesia dan menggabungkan cita rasa lokal dengan teknik memasak dan presentasi Prancis yang modern.
Pria yang lahir di Amerika Serikat dan besar di Prancis ini memulai karirnya di Le Cordon Bleu di Paris sebelum mengambil magang di Prancis di restaurant Michelin Star seperti L’Oustau de Baumanière dan Lucas Carton. Karir dibidang kuliner ini yang membawa Chef Chris Salans ke New York di mana beliau bekerja sebagai Sous Chef untuk David Bouley dan kemudian sebagai Chef de Cuisine untuk Thomas Keller di Napa Valley.
Beliau pindah ke Asia pada 1990-an untuk menjadi Executive Chef di The Legian, Bali dan membuka Mozaic pada 2001. Saat ini Chef Chris Salans menjadi mentor untuk chef muda Indonesia dan juga menjadi culinary ambassador untuk gastronomy Indonesia diseluruh wilayah Asia Tenggara , termasuk Australia.
